Colines de Cerdo (Puntas de Costilla)
Pequeños cortes procedentes del extremo del costillar, caracterizados por su tamaño manejable y su gran jugosidad. Al tener una proporción equilibrada de carne, grasa y cartílago, ofrecen una textura melosa y un sabor muy intenso que se potencia durante el dorado.
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Uso recomendado: Ideales para freír al ajillo, como aperitivo en barbacoas o para dar sustancia a guisos de legumbres y potajes tradicionales
