Corte seleccionado de ternera de primera categoría, caracterizado por ser una carne magra, tierna y con muy poco desperdicio. Un básico de calidad para el día a día, con un sabor suave y una textura que se mantiene jugosa tras un cocinado rápido.
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Uso recomendado: Ideal para vuelta y vuelta en la plancha o sartén a fuego fuerte.
