Codillo de Cerdo (con Piel)
Corte tradicional seleccionado de la articulación del cerdo que conserva su piel natural. Esta pieza es famosa por su alto contenido en colágeno, lo que garantiza una carne extremadamente melosa y tierna tras una cocción lenta. La piel protege los jugos internos y, al finalizar el cocinado, ofrece un contraste crujiente y dorado irresistible.
-
Uso recomendado: Ideal para el clásico codillo al horno estilo alemán, asados lentos con cerveza o cocidos tradicionales.
