Costilla Falsa de Cerdo
Corte seleccionado de la parte superior del costillar, caracterizado por tener una mayor proporción de carne magra e infiltrada. Es una pieza extremadamente jugosa y melosa que, al carecer de los huesos largos tradicionales, resulta muy cómoda de comer y muy agradecida en cocciones lentas.
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Uso recomendado: Ideal para guisos de patatas, arroces melosos o preparada al horno con un buen adobo.
