Lomo de Cerdo de «Dos Colores»
Corte seleccionado de la parte del lomo que une el centro con la cabezada, donde se encuentran dos texturas y tonalidades diferentes. Esta pieza combina el magro suave del lomo con la infiltración más oscura y jugosa de la cabezada, ofreciendo un bocado con lo mejor de ambas partes.
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Uso recomendado: Excelente para preparar filetes a la plancha, donde se aprecia el contraste de sabores, o para cocinar en salsas ligeras.
